2018年03月08日

67.【60分】蓮根はさみ焼き、エビと小松菜の玉子炒め、小松菜と人参のナムル

今日の買い足し食材は646円です。


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+余ってる蓮根、玉ねぎ、人参、
サラダエビを使って



蓮根はさみ焼き…2人前
海老と小松菜の玉子炒め…2〜3人前
小松菜と人参のナムル…2人前


を作ります




ナムルと玉子炒め用の野菜を茹でます。
人参 3〜4cmを食べやすい大きさに
切って沸騰してきた鍋に入れます。


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続いて小松菜の芯の方を入れます。


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時間差で小松菜の葉も加えて、


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それぞれが程よい固さになったら
ザルにあげます。


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続いて小松菜とエビの玉子炒めを
作ります。
卵2個に片栗粉・水小さじ1ずつと
マヨネーズ少々加えてかき混ぜて、
薄く油を敷いたフライパンで
ふわふわのスクランブルエッグを
作ります。
あまり火を入れすぎないように注意。


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一旦スクランブルエッグは
別のお皿に取り出しておいて、
ごま油を入れて、小松菜の芯の部分を
中心に食べやすい大きさに切って
水気をきってから炒めます。


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炒まったら、火を止めて
サラダエビ(生食用)を加えて、


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スクランブルエッグも戻し入れて
オイスターソース 大さじ1〜2くらいと
塩胡椒 を加えて余熱でかき混ぜたら
小松菜とエビの玉子炒めの完成です


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美味しそう…


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そして、残りの小松菜の葉の部分と
人参の水気を切って、
顆粒だし、醤油、ごま油を
小さじ1/2〜1ずつくらい加えて混ぜて
小松菜と人参のナムルの完成です。


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最後は蓮根のはさみ焼き。
蓮根の皮を剥いて輪切りにして
酢水につけておいたものを使います。
今回は小さめの蓮根です。


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玉ねぎ1/4個をみじん切り。
600wレンジで1分間チンして
柔らかくします。


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豚挽肉にレンチンした玉ねぎ、
塩胡椒、醤油小さじ1、片栗粉 大さじ1
を入れて混ぜます。


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タネを混ぜる時はくっつきにくい
しゃもじをいつも使ってます。


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タネを水気を拭き取った蓮根で
サンドします。
今回は小さい蓮根だったので
周りを片方の手で囲って、
もう片方の手でぐっと押し込むと
蓮根の穴にまでしっかりタネが
入り込んで剥がれにくくなります


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詰められたらフライパンに
油をしいて焼いていきます。
蓮根に比べてタネが多かったので
途中から蓮根のせハンバーグに
切替ました。


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焼き目がついたら裏返して、
さらに焼いて蓋をしてしっかり火を通す。


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火が通ったら、豚挽肉から出る油の量が
尋常でないので、キッチンペーパーで
一旦拭き取ります。
その後、酒、みりん、醤油、砂糖を
大さじ1ずつくらい入れたタレを入れて
煮絡めて照りが出たら完成です
蓮根が取れやすいので
裏返したりするのは最小限に。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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蓮根はさみ焼き、小さい蓮根で作ると
肉が詰めやすい上に一口サイズで
食べやすいので意外と良かったです
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 20:11| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月27日

62.【60分】カツカレー/ミネストローネ

今日の買い足し食材は税込1387円です


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+冷蔵庫に余ってる卵を使って

カツカレー…2人前
ミネストローネ…4人前

を作ります



鍋にみじん切りしたにんにくを入れて
炒めて、人参・玉ねぎ・ソーセージを
軽く炒めます。


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水300〜400mlとコンソメ1個と
砂糖小さじ 1/2 を入れて野菜が
柔らかくなるまで煮込みます。


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野菜が柔らかくなったら
トマト缶を入れて更に煮込んで
ミネストローネの出来上がりです


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続いて、カツカレー用のカレーを
作ります。具材はシンプルに
玉ねぎだけ。薄切りして油を
しいた鍋で軽く炒めます。


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カレールゥの箱の裏に買いてある通りに
水とカレールーを入れて煮込んでいきます。

今日はゴールデンカレーを使いました
中辛だけど辛くなくて食べやすい
かといって甘いわけでもなく
バランスの良いルーでした。
カツカレーにぴったり


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できたー!玉ねぎだけのカレーなので
その日に全部食べきれるように、
少なめにルー2個分で作りました


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最後はトンカツ作り。
豚ロース肉の筋を切って
麺棒で叩き、肉を柔らかくします。
塩胡椒を適量ふる。


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小麦粉、卵液、パン粉、サラダ油の
揚げ物製造ラインを作って、


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十分に熱したサラダ油にドボン


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器を並べて、


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カツが揚がったら盛り付けて完成です


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ボリューム満点で美味しかったです

ゴールデンカレー、今まで使ったルーの
中で一番私好みの味でした
夫は辛さが足りないといって
七味かけてましたが…


ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 20:09| Comment(2) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月25日

61.【60分】トンデリング/きんぴらごぼう/ほうれん草のナムル/玉子焼き

今日の買い足し食材は税込1,323円です


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+冷蔵庫に余ってる玉ねぎと卵をら使って


トンデリング…5個
きんぴらごぼう…4人前
ほうれん草のナムル…4人前
玉子焼き…2人前


を作ります




まずはきんぴらごぼう用にごぼうの
泥を取り細く切って水にさらして
アクを抜きます。
急いでる時は洗いごぼうを使うと
泥を落とさなくて良いから楽です。


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続いてほうれん草を茹でる。


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茹で上がったら冷水で冷やして
(冷水で冷やすと鮮やかな緑色に
なるらしい)


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食べやすい大きさに切って、


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鶏がらスープと醤油大さじ1/2 ずつを
ボウルに入れて、


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ほうれん草を和えてゴマをまぶしたら
ナムルの出来上がりです 
ほうれん草は一袋使いました。


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ほうれん草を茹でてる間に
並行してきんぴらごぼう作り。
人参も細く切って、


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ごま油をしいたフライパンで
ごぼうも水気を切って入れて炒めます。


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油がまわったら、
酒、みりん、醤油 大さじ1ずつ と
砂糖 小さじ1/2 を入れて炒めからめて
きんぴらの完成です


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メインディッシュのトンデリング作り。
玉ねぎを輪切りにして真ん中を
くり抜きリング状にします。


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玉ねぎリング1個につき豚バラ肉 2枚を巻きつけていきます。


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塩胡椒して、油を薄くしいた
フライパンで焦げ目が軽くつくまで
焼いていきます。
巻き終わりの部分を下にしてまず焼く。
肉が重なってるところや側面の
火が通りにくいので、ある程度表面が
焼けてきたら蓋をして火を通します。


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しっかり火が通ったら、


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醤油、酒、みりん 大さじ1ずつと
砂糖 小さじ 1/2を加えて
炒め絡めて照りが出てきたら
トンデリングの完成です


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トンデリングに火を通してる間に
玉子焼きも作りました 
卵2個とマヨネーズ少々と
ポン酢・水 大さじ1 ずつ。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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トンデリング、見た目が写真映えする
だけじゃなく味もバツグンです
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 19:53| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月20日

59.【60分】ゆで卵の肉巻き/かぼちゃのそぼろ煮/ピーマンとソーセージのオイスター炒め/ジャガイモの味噌汁

今日の買い足し食材は税込1,182円です



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+冷蔵庫に余っている卵、ソーセージ、じゃがいも、を使って


ゆで卵の肉巻き…3個
かぼちゃのそぼろ煮…3人前
ピーマンとソーセージのオイスター炒め…2人前
じゃがいもの味噌汁…4人前


を作ります




まずはゆで卵を3個作っておきます。
いつものゆで卵メーカー。
半熟ではないけど固ゆででもない
茹で加減を目指します。


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続いてじゃがいもの味噌汁を作ります。
じゃがいもの皮をむいて食べやすい
大きさに切って、水と顆粒だしを入れて
じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
人参の飾り切りも彩り用に加えてみる。


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じゃがいもが柔らかくなったら
味噌を溶いて出来上がり


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じゃがいもを煮る横でかぼちゃの
そぼろ煮を同時並行で作ります。
まずはごま油を敷いたフライパンで
豚挽肉を軽く炒めて、


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水300ml、顆粒だし小さじ1、醤油&みりん&酒 大さじ1弱ずつ、砂糖小さじ1/2、
生姜チューブ適量とかぼちゃを入れて、


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落し蓋をしてかぼちゃが
柔らかくなるまで煮込みます。
時間がないときは今日みたいに
カット済みのかぼちゃを買ってくると
楽チンです


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かぼちゃが柔らかくなったら、
水溶き片栗粉を入れてタレに
トロミをつけてかぼちゃのそぼろ煮の
完成です合挽き肉より豚挽き肉の
方が優しい味わいになる気がします


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続いてピーマンとソーセージの
オイスター炒め。
ソーセージとピーマンを食べやすい
大きさに切って、油を敷いた
フライパンで炒めて、


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みりんとオイスターソースを
小さじ1ずつくらい加えて汁気を
飛ばすように炒めたら出来上がりです
カレーパウダーが余ってたので
加えてみたんですが、加えない方が
美味しかった…


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最後にゆで卵の肉巻きです。
作っておいたゆで卵の殻をむいて、
薄く小麦粉をまぶします。
茶こしを使うと均一に薄くまぶせると
見たので早速実践。


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ゆで卵1個につき、豚ロース肉を
2枚使って巻いて、ゆで卵と肉の間に
隙間ができないようにぎゅっとして
小麦粉をまた薄くまぶします。

豚ロース肉は薄めなものでないと
ぴったり巻きつかないので注意です。
以前、生姜焼き用のやや厚めの肉で
トライしたら隙間だらけ
で全くインスタ映えしない
出来上がりになりました…
豚コマも繋ぎ合わせる部分が
多くなっちゃうので難しそうな気が。


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油をしたらフライパンで焦げ目がつくまで
満遍なく焼きます。
肉が剥がれないようにあまり動かさずに。


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焼けてきた!薄切り肉といえど、
重なってる部分が意外と
火が通りづらいので、長めに焼きます。
切ったときに、せっかく断面が
綺麗にできても肉が赤いと
悲しくなるからね…


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しっかり焼けたら、
醤油&酒&みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1を混ぜたタレを加えて炒め煮して
照りが出るまでタレを絡めていきます。
真ん中がゆで卵で味がぼやけがちなので
ちょっと濃いめの味付けです。


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器を並べて、


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ゆで卵の肉巻きを半分にカットして
盛り付けて完成です


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今日は綺麗にできました
ゆで卵が半熟すぎず固ゆですぎない
ベストな状態
半熟すぎると切ったときに断面から
黄身が垂れてきて綺麗にならないし、
固ゆでだと食べたときパサつくのです。

他にも肉が隙間なく巻けてるか、
きちんと火が通ってるか、
卵の黄身が真ん中になってるかなど、
チェックポイントが多いので
ゆで卵の肉巻きは
毎回カットするときにドキドキです


調理工程自体は簡単ですし、
材料費安いのに豪華に見えて美味しいので
是非みなさんも作ってみてください



 

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posted by Mariko at 20:39| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月18日

57.【60分】手羽元とじゃがいものハーブオーブン焼き/ミネストローネ

今日の買い足し食材は1,098円です。



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+冷蔵庫に余ってるマッシュルーム、
人参、玉ねぎ、にんにくを使って



手羽元とじゃがいものハーブオーブン焼き…2人前
ミネストローネ…4人前



を作ります




まずは手羽元に塩胡椒、酒 大さじ2、
ニンニク&生姜チューブ適量を揉み込み、
30分くらい置いておきます。
塩胡椒は多めでいいかも。


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その間にミネストローネ作り。
にんにく1片をみじん切りにして
オリーブオイルで炒めます。


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香りが出たら
ソーセージ1袋、じゃがいも1個、
玉ねぎ1/2個、人参 1/2本 を
食べやすい大きさにカットして
軽く炒めて、


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水350〜400mlとコンソメ1個と
砂糖小さじ1/2を加えて野菜が
柔らかくなるまで15分くらい煮込みます。


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野菜が柔らかくなったら
トマト缶 1缶加えてさらに10分くらい
煮込みます。塩胡椒で味を整えたら
ミネストローネの完成です
トマト缶は半分でも大丈夫です🍅


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手羽元とじゃがいものオーブン焼きに
うつります。
じゃがいも2個を皮付きのままよく洗って
大きめカットして耐熱皿に入れて
ラップをして600wのレンジで
3分くらいチンして柔らかくします。
皮付きだけど、じゃがいもの芽は
ちゃんと取ってます。


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じゃがいもが柔らかくなったら、
下味につけていた手羽元と
大きめにカットしたマッシュルーム
3〜4個をクッキングシートをしいた
天板にぎゅうぎゅうに敷き詰めて、
ハーブソルトやローズマリー、
オリーブオイルをたっぷりかけます。



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ローズマリーは、
レシピブログ編集部さんからモニターでいただいたGABANのローズマリーの
フリーズドライを使いました。
開けた瞬間いい香りが広がります



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230度のオーブンで20〜25分くらい
焼いてこんがり焼き目がついたら
完成です
マッシュルームは焦げやすいので
表面にあまり出さずじゃがいもの
影に忍ばせておくといい感じです。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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飾り付けに、これまた
モニターでいただいたGABANの
ピンクペパーを使ってます
赤が入ると一気に華やかになりますね


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オーブン焼き、初めてトライしましたが、
オーブンに入れてからはほっておくだけで他の作業ができるので楽チンですね
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 16:39| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月12日

54.【60分】チキン南蛮/ネギと人参の味噌汁/春菊サラダ/人参のきんぴら

今日の買い足し食材写真撮るの忘れちゃいました💦

鶏むね肉、ねぎ、にんじん、春菊、
を使って、



チキン南蛮…1〜2人前
人参とネギの味噌汁…4人前
春菊のサラダ…4人前


を作ります




まずはタルタルソース用の
ゆで卵を作ります。いつも使ってる
レンジでゆで卵が作れるメーカー。


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その間に鶏むね肉の皮を取り除いて、
麺棒で厚みがある部分を叩いて
厚さを均一にします。


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酒と塩・こしょうを馴染ませて
置いておきます。


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続いて味噌汁を作ります。
いつもは顆粒だしですが、今回は
鰹節と昆布で出汁を取ってみました。
鰹節と昆布を入れた水を温めて、
沸騰する前に火を止めて、
キッチンペーパーを敷いたザルで
こします。


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出汁にぶつ切りしたネギと
飾り切りした人参を入れて火にかけます。
野菜が柔らかくなってきたら味噌を溶かして出来上がり


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人参の千切りを油を敷いたフライパンで
炒めて酒・みりん・顆粒だし・醤油を
加えて炒めて、人参のきんぴらの
出来上がり


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作っておいたゆで卵とみじん切りにした
ネギ、マヨネーズと塩を入れて、


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混ぜたらタルタルソースの出来上がり。
冷蔵庫に置いておきます。


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続いてよく洗って水気を切った春菊を
食べやすい大きさに切って、
鶏がらスープとレモン汁を加えて
ボウルでよく混ぜたら
春菊のサラダの完成です


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最後に下味をつけた
鶏むね肉に片栗粉をまぶして油で揚げて、


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揚がったら、醤油・酢大さじ2、
砂糖大さじ1を入れたタレを
別のフライパンで炒め絡めて
チキン南蛮の出来上がりです
衣が剥がれやすいので
ムネ肉は動かさずにタレを
スプーンでかけながら絡めてます。




器を並べて、


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盛り付けて完成です


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いい感じの照りがつきました
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 11:30| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月01日

49.【60分】ビーフシチュー/スペイン風オムレツ/タコとパプリカのマリネ/ブロッコリーのガーリック炒め

ふるさと納税の御礼の品の焼肉が
多くて食べきれなかったので
ビーフシチューを作ろうと思い立ちました
そんな今日の買い足し食材は1,173円です。


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+残り物の焼肉と赤ワインと卵を使って


ビーフシチュー…4人前
スペイン風オムレツ…4人前
タコとパプリカのマリネ…2人前
ブロッコリーのガーリック炒め…2人前



を作ります
焼肉はサシ多めなところを使います


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まずは野菜の下拵え。
スペイン風オムレツ用にやや細かめに
玉ねぎ、人参、じゃがいもをカット。
(写真1番上)


ビーフシチュー用の大きめな
じゃがいもと乱切りした人参は
耐熱皿に入れてラップをかけて
レンジで3〜4分チン。(写真1番左)


ビーフシチュー用の玉ねぎは
くし形に切る。(写真1番右)


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ブロッコリーを茹でる用の
塩を入れたお湯を沸かして

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茹でる。
柔らかくなったらザルにあげておきます。


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続いてビーフシチューを作ります
まずは牛脂を鍋にしいて、


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塩胡椒した牛肉を軽く焼きます。


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表面が焼けたら赤ワインを
200mlくらい入れて沸騰させて
アルコールを飛ばす。


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レンチンした人参・じゃがいもと
玉ねぎを入れて、


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水300ml〜400ml
デミグラスソース缶
コンソメ  1/2個〜1個
ケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1
を入れてトロミがつくまで
時々かき混ぜながら煮込みます
蓋はしない方が濃厚なビーフシチューに
なります


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続いてスペイン風オムレツ。
小さめのフライパンに
オリーブオイルをたっぷりしいて
(フライパンが全部オリーブオイルで
コーティングされるくらいたっぷり)


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玉ねぎ、人参、じゃがいもと
コンソメ1/2個を炒める。


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卵4個を割って牛乳を少し加えて
混ぜて、


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野菜に火が通ってきたら
卵液を注いで蓋をして卵が固まるまで
焼きます


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かなり固まってきたら
フライパンの上にお皿をかぶせて
ひっくり返して、


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ひっくり返した方を表面にして
さらに焼きます
ちょっぴり焦げちゃった
オリーブオイルの量が少ないと
この時フライパンに卵がくっついて
形が崩れたりするので注意
裏面も焼けたら完成です


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たことパプリカを食べやすい大きさに切って


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ポッカレモンとオリーブオイルと
ハーブソルトを入れて
和えてマリネの出来上がり


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ニンニクのみじん切りを
オリーブオイルで炒めて


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茹でたブロッコリーを
食べやすい大きさに手でさいて
ハーブソルトを入れて炒めて
ブロッコリーのガーリック炒めの完成です


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最後にビーフシチューが
いい感じにトロミがついてきたら
バターを入れてコクを出して完成です


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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ビーフシチュー、久しぶりに作りました
デミグラスソース缶入れとけば安定の美味しさ
寒い夜にぴったりです



 

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posted by Mariko at 19:27| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月21日

30.【60分】手羽元のロースト/かぼちゃのポタージュ


今日の買い足し食材は、税込855円です。
写真と値段に入ってますが、
マッシュルームは使いませんでした。


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+冷蔵庫の玉ねぎと牛乳を使って


手羽元のロースト…2人前
かぼちゃのポタージュ…4人前


を作ります




まずはビニール袋に
酒、醤油、メープルシロップ、
にんにくチューブを入れて
その中に塩胡椒した手羽元を入れて
よく揉み込みます。メープルシロップが
なければ蜂蜜や砂糖でも大丈夫
30分くらい置いておく。



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その間にポタージュづくり。
玉ねぎを薄切りして鍋で炒めて、


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かぼちゃはレンジで2分半くらい
チンして少し柔らかくしてから
食べやすい大きさに切って、
皮を取り除く。
玉ねぎを炒める鍋に入れて、


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全体をなじませたら、
コンソメと少なめの水を入れて
蓋をして野菜が柔らかく
なるまで煮込む。


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オーブンを230度にセットしておく。
タレを揉み込んだ手羽元を
キッチンペーパーをしいた
プレートに置いて、オーブンの余熱が
完了したら230度のまま20分くらい焼く。


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ポタージュの野菜が柔らかくなったので、
牛乳を入れてハンドブレンダーで撹拌


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塩胡椒して、かぼちゃポタージュの
完成


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器を並べて、


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手羽元のローストがこんがり焼けたら
盛り付けて完成です


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手羽元ローストも
かぼちゃポタージュも
とっても好評でした


 

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posted by Mariko at 20:25| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月11日

25.【60分】チキン南蛮/人参ポタージュ/だし巻き玉子

今日の買い足し食材は税込363円です


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+冷蔵庫に余ってる
玉ねぎ、人参、牛乳、卵を使って

チキン南蛮…1〜2人前
人参ポタージュ…4人前


を作ります



まずは鶏胸肉に下味をつける。
観音開きにして均一の厚さにした後に
にんにく、しょうが、酒、醤油を
揉み込んで置いておきます。





続いてゆで卵を作る。
電子レンジで使えるゆで卵メーカーで
さくっと。


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そして、玉ねぎを人参ポタージュ用に
薄切り&タルタルソース用にみじん切り。


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ポタージュ用に薄く切りした
人参も入れて
オリーブオイルで軽く炒めて、


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ひたひたになるくらいの少なめのお水と コンソメを入れて野菜が
柔らかくなるまで蓋をして煮る。


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その間に作っておいたゆで卵と
みじん切りした玉ねぎとマヨネーズと
塩を混ぜてタルタルソースの
出来上がり冷やしておきます。


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フライパンに油をひいて


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下味をつけた鶏胸肉に片栗粉を
まぶして皮の面から揚げる。
食べやすい大きさに切った方が
扱いやすいけど、写真映えを考えて
切らずに丸ごと。


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その間にポタージュ用の野菜が
柔らかくなったので、


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牛乳を足してハンドブレンダーで撹拌。

 
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めっちゃ泡立つけど時間がたつと
滑らかなポタージュになります。

 
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鶏胸肉がこんがり焼けたら裏面も焼く。


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裏面も揚がったら一旦取り出す。
面倒で観音開きをサボったら厚い部分に
なかなか火が通りにくかったです


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砂糖、醤油、酢を入れたフライパンを
熱して、あげた胸肉をタレに煮絡める。
片栗粉の衣がとっても取れやすいので
なるべく触らず、ひっくり返さず
タレもスプーンで回しかける。


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煮からめる間に玉子焼きも
玉子も作りました。
今日の卵液は卵、水少々、マヨネーズ、
ポン酢です。



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最後にお皿を並べて、


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盛り付けて完成です
しっかり味がついたチキン南蛮に
まろやかなタルタルソースがたっぷり
絡んで美味しい


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ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 20:48| Comment(2) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

23.【60分】蓮根ハンバーグ/酢蓮根/ピーマンそぼろ/だし巻き玉子

今日の買い足し食材は、税込765円です。


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+冷蔵庫に余ってるピーマン、卵
、玉ねぎを使って


蓮根ハンバーグ…5個
ピーマンそぼろ…2人前
だし巻き玉子…2人前


を作ります




まずは酢蓮根用とハンバーグの
上に乗せる蓮根を輪切りにして
酢水につける。
黒酢しか家になかったので茶色い…。


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続いて酢蓮根用の蓮根を
花形に飾り切りします


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小さめの包丁で線の部分を切って


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角ばってるところを包丁で落とす。


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飾り切りの完成


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お湯でさっと茹でて、


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お酢と砂糖をタッパーに入れて
混ぜて(お酢を切らしてたから
しょうがなく黒酢使ってるんですが
お酢を使った方が
白くて綺麗な酢蓮根になります


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茹でた蓮根の水気を切って
タッパーの液に浸して
冷蔵庫で冷やしておく。
お好みで鷹の爪を加えて完成


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続いてピーマンそぼろ作り。
ピーマンを横に切って


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油を入れたフライパンにひき肉を少々。


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箸を回して肉をそぼろ状にして焼く。
ピーマンも加えて炒める。
酒、みりん、醤油を加えて
蓋をして柔らかくなったら出来上がり



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メインの蓮根ハンバーグ作り。
みじん切りにした玉ねぎに油を
加えて炒めてしんなりさせる。


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玉ねぎ、ひき肉、卵、パン粉、
塩胡椒、醤油を加えて捏ねる。


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空気を抜いて形を整えたら
片面に輪切りにした蓮根を押し込む。
写真よりもっと押し込んだ方が
焼いた時に外れづらいです。


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蓮根の面から焼いて、焼き色が
ついたら裏返して蓋をして火を通す。


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裏面も焼けたら、
酒、醤油、砂糖、みりん、片栗粉を
混ぜたタレをかけて
とろみがつくまで煮詰める。
ひっくり返すと蓮根が取れちゃうので
スプーンとかでタレを回しかける
タレが絡んだら完成


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最後にだし巻き玉子。
水、片栗粉、顆粒だし、醤油を入れた
卵液を作って弱火で巻いていく。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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蓮根ハンバーグのタレが絶妙でした
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 20:30| Comment(0) | 60分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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