2018年03月22日

75.【30分】肉豆腐、春雨サラダ

今日の買い足し食材は税込1,001円です



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+余りものの春雨を使って


肉豆腐…4人前
春雨サラダ…2人前


を作ります




まずは肉豆腐。
油を敷いたフライパンで牛肉を
軽く炒めます。


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ぶつ切りにしたネギも炒めて、


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しいたけ、しらたき、豆腐、人参も
加えて、


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顆粒だし、砂糖、酒、みりん、醤油
大さじ1ずつくらいと、お水300mlを
入れて野菜が柔らかくなって
味が染み込むまで煮込んで
できあがりです


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続いて春雨サラダ。
春雨を火にかけて戻します。


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ボウルに食べやすい大きさに切った
春雨とハムときゅうりとボウルに入れて


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鶏がらスープの素とごま油を和えて
小さじ1ずつくらい和えて
できあがりです


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器を並べて、
(春雨サラダだけ先に盛り付けてしまった)


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盛り付けて出来上がりです


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肉豆腐、優しい味わいで癒されます
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 19:28| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月21日

74.【30分】和風ハンバーグ/きゅうりのたたき

今日の買い足し食材は561円です


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+冷蔵庫の玉ねぎ、卵を使って


和風ハンバーグ…4個
きゅうりのたたき…2人分


をつくります。



和風ハンバーグはクックパッド
レシピを参考にしてます。
(記事の最後にリンク貼っときます)

まずはみじん切りにした玉ねぎ
1/4〜1/2個をオリーブオイルで軽く炒めます。
レンジでチンでもいいです。


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炒めた玉ねぎ、挽肉、卵、パン粉、
塩胡椒をボウルに入れて混ぜながら
まとめていきます。


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混ぜるときはくっつきづらい
しゃもじを使ってます。


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空気を抜きながら俵形に成形して、
油を薄く敷いたフライパンで焼きます。


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焼き目がついたら裏返して、
蓋をして中に火が通るまで弱火で
焼きます。
ちょっと焼きすぎた
でも飾り付けで誤魔化せるから大丈夫!



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ポン酢、醤油、お酒、みりん 、バター
、砂糖 を入れて沸騰させて
タレの出来上がりです。


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きゅうりのたたきを作ります。
洗ったきゅうりを麺棒で叩いて
食べやすい大きさにして、
塩を軽く振って少し置いておきます。


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きゅうりから出た水気を軽く
絞って、ごま油 小さじ1と
鶏がらスープ 小さじ1/2 を入れて
混ぜてきゅうりのたたきの
出来上がりです


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器を並べて、


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盛り付けて完成です
ハンバーグには大葉と大根おろしを
飾り付けました。


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ハンバーグのタレがバターのコクが
効いていてとっても美味しいです
ご馳走様でした



今日参考にさせていただいた和風ハンバーグのレシピはこちらです


 

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posted by Mariko at 20:15| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月07日

66.【30分】鮭の塩焼き/ネギ入り玉子焼き/なめこの味噌汁/揚げ出し豆腐

今日の買い足し食材は税込855円です
さくっとヘルシーな和食が食べたい


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+冷蔵庫に余ってる卵と豆腐を使って

鮭の塩焼き…2人前
なめのの味噌汁…4人前
ネギ入り玉子焼き…2人前
揚げ出し豆腐…2人前


を作ります



まずはなめこの味噌汁。
顆粒だしを入れた水を火にかけて、


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沸騰したら火を止めてなめこを入れます。


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その後に味噌を溶いて出来上がりです
簡単なのにとってもおいしくて
我が家の味噌汁人気No.1です


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続いてネギ入り玉子焼き。
卵2個と水とポン酢大さじ1ずつと
小葱とマヨネーズを溶いて、


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普通の玉子焼きの要領で巻いて
出来上がりです
ネギが入ってるだけでなんでこんなに
美味しくなるんだろう…


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そして、メインの鮭の塩焼きです。
フライパンにクッキングシートをしいて、


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裏表軽く焼き目がつくまで焼いたら
出来上がりです
しっかり火を通したいので
蓋をして少し蒸らしました。


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最後に揚げ出し豆腐です。
しっかり水切りした豆腐のまわりに
片栗粉を薄くつけて、油で揚げます。
油の量は5mm〜1cm十分です。
時々ひっくり返して
満遍なく各面を揚げています。
触りすぎると衣が取れるので
ひっくり返す時以外は触らないように。
あと、油がかなり跳ねるので火傷
しないように注意してください
ひっくり返す時以外はコンロから
離れましょう
豆腐の水分が多いとどえらいことに
なるのでしっかり水切りすることを
おすすめします。


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揚げてる間に揚げ出し豆腐のタレ作り。
水と醤油と顆粒だしと酒とみりんと
片栗粉を適当に混ぜて、レンジで1分
くらいチンして出来上がりです。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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さっぱり和食、落ち着きますね

 

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posted by Mariko at 17:52| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月10日

53.【30分】豚平焼き/ミニトマトとモッツァレラのサラダ/春菊のナムル

今日の買い足し食材は、税込771円です


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+冷蔵庫に余ってるミニトマト、
ベビーリーフ、卵を使って



豚平焼き…2人前
ミニトマトとモッツァレラのサラダ…4人前
春菊のナムル…4人前



を作ります




まずは春菊を茹でます。


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茹ですぎてしなっとなってしまいました

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顆粒だしと醤油、ごま油を
ボウルに入れて、茹でた春菊を
食べやすい大きさに切って、
和えれば春菊のナムルの完成です


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ミニトマト、モッツァレラを
食べやすい大きさに切って、
ベビーリーフとハーブソルト、
オリーブオイル、バルサミコ酢で
和えたらサラダの完成
バルサミコ酢はお好みで大丈夫です。


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最後に豚平焼き。
油を敷いたフライパンで肉を焼いて、


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塩胡椒をふって、キャベツの千切りも
加えて炒めます。肉に火が通って、
キャベツがしんなりしてきたら
豚平焼きの中身の出来上がり


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そして、オムライス専用のフライパンを
使って卵に包みます


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卵2個と牛乳大さじ1と片栗粉少々を
加えて混ぜる。


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よーく温めたオムライス用
フライパンに卵液を流して、余分な
卵液は取り除きます。


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卵が固まってきたら、炒めたキャベツと
豚コマ肉を窪みに入れて


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端から包んで、裏返して
お皿に盛り付けます。


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器を並べて、


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盛り付けて完成です


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豚平焼きにはお好み焼きソース、
マヨネーズ、鰹節、青のりを
トッピングしてます。
ビールにとっても合う屋台の味
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 20:30| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月28日

47.【30分】唐揚げ/人参のポタージュ

今日の買い足し食材は、税込246円です


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+冷蔵庫の余り物の
鶏もも肉、玉ねぎを使って



唐揚げ…6個
人参のポタージュ…4人前


を作ります




鶏肉を食べやすい大きさに切って
酒、醤油、ニンニク&生姜チューブを
揉み込んで寝かしておきます。
ニンニクチューブ多めが美味しいです。


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続いて鍋にバターを溶かして、


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薄切りにした玉ねぎ1/2個を炒めて


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皮ごと薄切りした人参1本も入れて
コンソメ1個と水ひたひたになる
くらいまで入れて蓋をして煮込みます。


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野菜が柔らかくかったら、
牛乳200mlくらいを入れて
ハンドブレンダーで撹拌して
出来上がりです


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唐揚げ作りに戻ります。
(写真を撮り忘れたので文章で🙏)
片栗粉を下味をつけた鶏肉に
うすーくまぶします。
万遍なく&薄くつけるとカリッカリに
仕上がります


下味のタレの中に片栗粉を入れると
べちょっとなってしまうので
いつも別のお皿に片栗粉を
出してまぶしてます
片栗粉をつけすぎると、白く粉を
吹いてしまうので、揚げる前に
はたいて余分な粉を落としてます


ある程度カリッと揚がってきたら
一旦お皿に出して空気にさらしてから
二度揚げするのもポイント




揚げてる間に器を並べて、


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盛り付けて完成です


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今日もサクッとした、しっかり味の
唐揚げが出来ましたご馳走様でした



 

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posted by Mariko at 19:15| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月08日

38.【30分】生姜焼き/オニオングラタン風スープ

今日の買い足し食材は、340円です



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+冷蔵庫の余り物の玉ねぎ、
とろけるチーズを使って



オニオングラタン風スープ…4人前
生姜焼き…2人前



を作ります
まずはフライパンにバターを溶かして、


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玉ねぎ1個〜1個半を薄切りにして入れる。


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飴色になるまで炒めます。
焦がさないように注意


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お水500mlとコンソメ1〜1個半を入れて
蓋をして煮込みます。

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10分〜15分くらい煮込んだら
完成です盛りつけ時に塩胡椒と
とろけるチーズをトッピングします。


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続いて生姜焼き。
豚ロースをよく叩いて塩胡椒して、


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小麦粉を薄くまぶして
油をしいたフライパンで焼きます。


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小麦粉はこの少しずつ使えるボトル
タイプのものを使ってます
お肉に薄くまぶす時に便利


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お肉を焼いてる間に
生姜チューブ、酒、みりん、醤油、砂糖、
水を混ぜておきます。


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お肉が焼けたら混ぜたおいたタレを
煮絡めて生姜焼きの完成です



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お皿を並べて、


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盛りつけて完成


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オニオングラタン風スープが
美味しすぎて震えました…
チーズとめちゃめちゃ合います。
ご馳走様でした


 

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posted by Mariko at 14:55| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月19日

29.【30分】豚平焼き/ミネストローネ

今日の買い足し食材は
ソースや青のりも入ってるので
高めで1,294円でした



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+冷蔵庫のキャベツ、ベーコン、
人参を使って


豚平焼き…2人前
ミネストローネ…4人前


を作ります



まずはミネストローネ
みじん切りしたにんにくを
オリーブオイルで炒める。


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玉ねぎと人参とベーコンを切って


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炒める。


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キャベツも加えて、
水とコンソメを入れて
野菜が柔らかなるまで煮込む


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続いて豚平焼きづくり。
キャベツを千切りして、


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フライパンに油をしいて
塩胡椒した豚コマ肉を炒めて、


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肉が焼けたら
キャベツの千切りも入れて
しんなりするまで炒める。


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豚平焼きの中身の完成


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そうこうしてる間に
ミネストローネの野菜が柔らかく
なったら、ケチャップを入れて
さらに煮込んで出来上がり


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最後に豚平焼きを卵で包む作業です。
最近オムライスが綺麗に作れる専用の
フライパンを買っちゃいました


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卵と牛乳と片栗粉を混ぜて
卵液を作って、


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よく温めたフライパンに


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卵液を流し込んで
中央のくぼみにさっき作った
キャベツと豚コマ炒めを入れる。


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両端を折りたたんで、
お皿にひっくり返します


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器は事前に並べておいて、


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盛り付けて完成です
豚平焼きにはソースとマヨネーズと
鰹節と青のりをトッピング。
居酒屋メニューでビールにとっても
合います🍺


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オムライス専用フライパン、
テクニックいらずでお店のような
レモン型に卵を包めて感動しました


 

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posted by Mariko at 20:20| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月17日

28.【30分】回鍋肉/なめこの味噌汁/ほうれん草の胡麻和え

今日の買い足し食材は、1053円です


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+冷蔵庫に余ってる人参を使って

回鍋肉…2人前
なめこの味噌汁…4人前
ほうれん草の胡麻和え…4人前

を作ります




まずはほうれん草を茹でる用のお湯と
味噌汁用の顆粒だしを入れたお湯を
沸かす。


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ほうれん草と人参を茹でる。
ほうれん草が茹でられたら、
冷水につけて冷やしておく。
色が良くなるらしいよ!


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味噌汁の人参が柔らかくなったら
火を止めてなめこを入れてさっと湯がく。


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味噌を溶かして
なめこの味噌汁の完成


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続いて回鍋肉用の野菜を切る。
ピーマンを赤ピーマンにすると
彩りが良くなります


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豚ロース薄切り肉に片栗粉を
まぶして油をひいたフライパンで焼く。
片栗粉をまぶすと肉の旨味が
凝縮される&タレを入れて炒めた時に
いい感じにとろみがつきます


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肉を焼いてる間に
ほうれん草の水気を絞って
食べやすい大きさに切って、
すりゴマ&醤油&砂糖を入れて和えて
ほうれん草の胡麻和えの出来上がり


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肉が焼けてきたらネギを入れて、


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赤ピーマンも入れて、


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キャベツも入れて、
鶏がらスープ、オイスターソース、
すりおろし生姜、醤油、水、塩胡椒を
混ぜたタレを絡めて完成です


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器を並べて、


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盛り付けていただきます
ご飯が進むー


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2017年12月15日

27.【30分】唐揚げ/きんぴらごぼう/いんげんの胡麻和え

ジューシーな唐揚げが食べたい気分
そんな今日の買い足し食材は
税込542円です



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+冷蔵庫に余ってる人参、
いんげんを使って


唐揚げ…2人前
きんぴらごぼう…4人前
いんげんの胡麻和え…2人前


を作っていきます



まずはお酒、しょうが&にんにく
チューブ、醤油を袋に入れて
鶏肉によく揉み込んで下味をつけておく。
にんにくチューブ多めが美味しい


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ごぼうを切って水にさらして
あくを抜く。この作業しないと
土臭くなるので注意
ちなみにごぼうの表面は、
アルミホイルをくしゃくしゃにして
擦り洗いしてます。


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人参も千切りしたら
ごぼうの水気を切って
ごま油で炒める。


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油が回ってきたら
みりん、醤油、砂糖を入れて
炒めながらタレを煮絡める。


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この前茹でたいんげんを冷蔵庫保存してたので、


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食べやすい大きさに切って
すりゴマ、醤油、砂糖を和えて
いんげんの胡麻和えの出来上がり


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きんぴらごぼうも出来た
冷める時に味が染み込むので
フライパンのまま放置。


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最後に唐揚げ。
片栗粉をお皿に出して、
下味をつけた鶏肉にうすーく&
まんべんなくまぶす。
うすーくつけるとカリッと
仕上がりますたくさん
つければいいってもんじゃない。



そして揚げる。キツネ色になったら
いったん取り出して、油の温度を上げて
必ず2度揚げしてます。
どこを食べても衣がサックサクに


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揚げてる間にお皿を並べて、


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盛り付けて完成です


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片栗粉を超薄づきにしたら
過去最高のサクッと加減に
仕上がりましたご馳走様でした



 

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posted by Mariko at 20:41| Comment(2) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月09日

24.【30分】鶏もも肉と野菜の黒酢炒め/ほうれん草の胡麻和え

今日の買い足し食材は税込665円


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+冷蔵庫にある人参、蓮根、
ほうれん草を使って


鶏もも肉と野菜の黒酢炒め…4人前
ほうれん草の胡麻和え…4人前


を作ります
鶏もも肉と野菜の黒酢炒めは
クックパッドID 4165488 のレシピを
参考にしました逃げ恥のレシピです。
料理のモチベーションが上がるドラマ、
またやらないかなぁ…




まずは野菜を食べやすい大きさに切って
蓮根は変色防止のため酢水につける。
人参とじゃがいもは耐熱容器に入れて
ラップをかけてチンしてある程度
柔らかくしておく。
人参は600wで1分半、じゃがいもは
3分近く温めました。


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鶏もも肉を皮目から油をひいた
フライパンで焼く。


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その間に副菜作り。
冷蔵庫に茹でて保管してあった
ほうれん草に


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すりゴマと醤油と砂糖を入れて

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混ぜたら、ほうれん草の胡麻和えの完成
本当は+鰹節と醤油でお浸しにする
つもりだったのに、すっかり忘れて
すりゴマかけちゃったよ


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鶏もも肉がこんがり焼けてきたら
裏返してしっかり火を通して


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フライパンをキッチンペーパーで
少し綺麗にして蓮根を入れる。
せっかく白くて綺麗な蓮根に
鶏肉の焦げがついちゃうからね!


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蓮根に少し火が通ってきたら
玉ねぎも入れる。


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レンジで柔らかくなった
人参とじゃがいもも入れて混ぜる。


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最後にピーマンを入れて


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黒酢、鶏がらスープ、醤油、砂糖、
片栗粉を混ぜたタレをまわしかけて
絡めて完成です
片栗粉を入れすぎると、満遍なく絡む前に
タレが固まってしまうので注意


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盛り付ける。
キウイを飾り切りしてみる。


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果物ナイフなどの小さめのナイフで
ギザギザに一周切れ込みを入れて、

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上下に引っ張ると、


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断面がお花に


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食器を並べて、


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盛り付けていただきます

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黒酢炒めが絶妙な味付けすぎて、
ご飯が止まらないご馳走でした


 

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posted by Mariko at 20:22| Comment(0) | 30分料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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