75.【30分】肉豆腐、春雨サラダ

今日の買い足し食材は税込1,001円です。

＋余りものの春雨を使って

肉豆腐…4人前

春雨サラダ…2人前

を作ります

まずは肉豆腐。

油を敷いたフライパンで牛肉を

軽く炒めます。

ぶつ切りにしたネギも炒めて、

しいたけ、しらたき、豆腐、人参も

加えて、

顆粒だし、砂糖、酒、みりん、醤油

大さじ1ずつくらいと、お水300mlを

入れて野菜が柔らかくなって

味が染み込むまで煮込んで

できあがりです

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続いて春雨サラダ。

春雨を火にかけて戻します。

ボウルに食べやすい大きさに切った

春雨とハムときゅうりとボウルに入れて

鶏がらスープの素とごま油を和えて

小さじ1ずつくらい和えて

できあがりです

器を並べて、

（春雨サラダだけ先に盛り付けてしまった）

盛り付けて出来上がりです

肉豆腐、優しい味わいで癒されます

ご馳走様でした

 

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74.【30分】和風ハンバーグ/きゅうりのたたき

今日の買い足し食材は561円です

＋冷蔵庫の玉ねぎ、卵を使って

和風ハンバーグ…4個

きゅうりのたたき…2人分

をつくります。

和風ハンバーグはクックパッド

のレシピを参考にしてます。

（記事の最後にリンク貼っときます）

まずはみじん切りにした玉ねぎ

1/4〜1/2個をオリーブオイルで軽く炒めます。

レンジでチンでもいいです。

炒めた玉ねぎ、挽肉、卵、パン粉、

塩胡椒をボウルに入れて混ぜながら

まとめていきます。

混ぜるときはくっつきづらい

しゃもじを使ってます。

 

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空気を抜きながら俵形に成形して、

油を薄く敷いたフライパンで焼きます。

焼き目がついたら裏返して、

蓋をして中に火が通るまで弱火で

焼きます。

ちょっと焼きすぎた

でも飾り付けで誤魔化せるから大丈夫！

ポン酢、醤油、お酒、みりん 、バター

、砂糖 を入れて沸騰させて

タレの出来上がりです。

きゅうりのたたきを作ります。

洗ったきゅうりを麺棒で叩いて

食べやすい大きさにして、

塩を軽く振って少し置いておきます。

きゅうりから出た水気を軽く

絞って、ごま油 小さじ1と

鶏がらスープ 小さじ1/2 を入れて

混ぜてきゅうりのたたきの

出来上がりです

器を並べて、

盛り付けて完成です

ハンバーグには大葉と大根おろしを

飾り付けました。

ハンバーグのタレがバターのコクが

効いていてとっても美味しいです

ご馳走様でした

今日参考にさせていただいた和風ハンバーグのレシピはこちらです

簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース by ポテチ犬

 

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66.【30分】鮭の塩焼き/ネギ入り玉子焼き/なめこの味噌汁/揚げ出し豆腐

今日の買い足し食材は税込855円です

さくっとヘルシーな和食が食べたい。

＋冷蔵庫に余ってる卵と豆腐を使って

鮭の塩焼き…2人前

なめのの味噌汁…4人前

ネギ入り玉子焼き…2人前

揚げ出し豆腐…2人前

を作ります

まずはなめこの味噌汁。

顆粒だしを入れた水を火にかけて、

沸騰したら火を止めてなめこを入れます。

その後に味噌を溶いて出来上がりです

簡単なのにとってもおいしくて

我が家の味噌汁人気No.1です

 

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続いてネギ入り玉子焼き。
卵2個と水とポン酢大さじ1ずつと

小葱とマヨネーズを溶いて、

普通の玉子焼きの要領で巻いて

出来上がりです

ネギが入ってるだけでなんでこんなに

美味しくなるんだろう…

そして、メインの鮭の塩焼きです。

フライパンにクッキングシートをしいて、

裏表軽く焼き目がつくまで焼いたら

出来上がりです

しっかり火を通したいので

蓋をして少し蒸らしました。

最後に揚げ出し豆腐です。

しっかり水切りした豆腐のまわりに

片栗粉を薄くつけて、油で揚げます。

油の量は5mm〜1cm十分です。

時々ひっくり返して

満遍なく各面を揚げています。

触りすぎると衣が取れるので

ひっくり返す時以外は触らないように。

あと、油がかなり跳ねるので火傷

しないように注意してください

ひっくり返す時以外はコンロから

離れましょう

豆腐の水分が多いとどえらいことに

なるのでしっかり水切りすることを

おすすめします。

揚げてる間に揚げ出し豆腐のタレ作り。

水と醤油と顆粒だしと酒とみりんと

片栗粉を適当に混ぜて、レンジで1分

くらいチンして出来上がりです。

器を並べて、

盛り付けて完成です

さっぱり和食、落ち着きますね

 

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53.【30分】豚平焼き/ミニトマトとモッツァレラのサラダ/春菊のナムル

今日の買い足し食材は、税込771円です

＋冷蔵庫に余ってるミニトマト、

ベビーリーフ、卵を使って

豚平焼き…2人前

ミニトマトとモッツァレラのサラダ…4人前

春菊のナムル…4人前

を作ります

まずは春菊を茹でます。

茹ですぎてしなっとなってしまいました

顆粒だしと醤油、ごま油を

ボウルに入れて、茹でた春菊を

食べやすい大きさに切って、

和えれば春菊のナムルの完成です

 

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ミニトマト、モッツァレラを

食べやすい大きさに切って、

ベビーリーフとハーブソルト、

オリーブオイル、バルサミコ酢で

和えたらサラダの完成

バルサミコ酢はお好みで大丈夫です。








最後に豚平焼き。

油を敷いたフライパンで肉を焼いて、

塩胡椒をふって、キャベツの千切りも

加えて炒めます。肉に火が通って、

キャベツがしんなりしてきたら

豚平焼きの中身の出来上がり

そして、オムライス専用のフライパンを

使って卵に包みます

卵2個と牛乳大さじ1と片栗粉少々を

加えて混ぜる。

よーく温めたオムライス用

フライパンに卵液を流して、余分な

卵液は取り除きます。

卵が固まってきたら、炒めたキャベツと

豚コマ肉を窪みに入れて

端から包んで、裏返して

お皿に盛り付けます。

器を並べて、

盛り付けて完成です

豚平焼きにはお好み焼きソース、

マヨネーズ、鰹節、青のりを

トッピングしてます。

ビールにとっても合う屋台の味

ご馳走様でした

 

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47.【30分】唐揚げ/人参のポタージュ

今日の買い足し食材は、税込246円です

＋冷蔵庫の余り物の

鶏もも肉、玉ねぎを使って

唐揚げ…6個

人参のポタージュ…4人前

を作ります

鶏肉を食べやすい大きさに切って

酒、醤油、ニンニク&生姜チューブを

揉み込んで寝かしておきます。

ニンニクチューブ多めが美味しいです。

 

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続いて鍋にバターを溶かして、

薄切りにした玉ねぎ1/2個を炒めて

皮ごと薄切りした人参1本も入れて

コンソメ1個と水ひたひたになる

くらいまで入れて蓋をして煮込みます。

野菜が柔らかくかったら、

牛乳200mlくらいを入れて

ハンドブレンダーで撹拌して

出来上がりです

唐揚げ作りに戻ります。

（写真を撮り忘れたので文章で🙏）

片栗粉を下味をつけた鶏肉に

うすーくまぶします。

万遍なく&薄くつけるとカリッカリに

仕上がります

下味のタレの中に片栗粉を入れると

べちょっとなってしまうので

いつも別のお皿に片栗粉を

出してまぶしてます

片栗粉をつけすぎると、白く粉を

吹いてしまうので、揚げる前に

はたいて余分な粉を落としてます

ある程度カリッと揚がってきたら

一旦お皿に出して空気にさらしてから

二度揚げするのもポイント

揚げてる間に器を並べて、

盛り付けて完成です

今日もサクッとした、しっかり味の

唐揚げが出来ましたご馳走様でした

 

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38.【30分】生姜焼き/オニオングラタン風スープ

今日の買い足し食材は、340円です

＋冷蔵庫の余り物の玉ねぎ、

とろけるチーズを使って

オニオングラタン風スープ…4人前

生姜焼き…2人前

を作ります

まずはフライパンにバターを溶かして、

玉ねぎ1個〜1個半を薄切りにして入れる。

飴色になるまで炒めます。

焦がさないように注意

お水500mlとコンソメ1〜1個半を入れて

蓋をして煮込みます。

10分〜15分くらい煮込んだら

完成です盛りつけ時に塩胡椒と

とろけるチーズをトッピングします。

 

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続いて生姜焼き。

豚ロースをよく叩いて塩胡椒して、

小麦粉を薄くまぶして

油をしいたフライパンで焼きます。

小麦粉はこの少しずつ使えるボトル

タイプのものを使ってます

お肉に薄くまぶす時に便利

お肉を焼いてる間に

生姜チューブ、酒、みりん、醤油、砂糖、

水を混ぜておきます。

お肉が焼けたら混ぜたおいたタレを

煮絡めて生姜焼きの完成です

お皿を並べて、

 

盛りつけて完成

オニオングラタン風スープが

美味しすぎて震えました…

チーズとめちゃめちゃ合います。

ご馳走様でした

 

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29.【30分】豚平焼き/ミネストローネ

今日の買い足し食材は

ソースや青のりも入ってるので

高めで1,294円でした

＋冷蔵庫のキャベツ、ベーコン、

人参を使って

豚平焼き…2人前

ミネストローネ…4人前

を作ります

まずはミネストローネ

みじん切りしたにんにくを

オリーブオイルで炒める。

玉ねぎと人参とベーコンを切って

炒める。

キャベツも加えて、

水とコンソメを入れて

野菜が柔らかなるまで煮込む

 

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続いて豚平焼きづくり。

キャベツを千切りして、

フライパンに油をしいて

塩胡椒した豚コマ肉を炒めて、

肉が焼けたら

キャベツの千切りも入れて

しんなりするまで炒める。

豚平焼きの中身の完成

そうこうしてる間に

ミネストローネの野菜が柔らかく

なったら、ケチャップを入れて

さらに煮込んで出来上がり

最後に豚平焼きを卵で包む作業です。

最近オムライスが綺麗に作れる専用の

フライパンを買っちゃいました

卵と牛乳と片栗粉を混ぜて

卵液を作って、

よく温めたフライパンに

卵液を流し込んで

中央のくぼみにさっき作った

キャベツと豚コマ炒めを入れる。

両端を折りたたんで、

お皿にひっくり返します

器は事前に並べておいて、

盛り付けて完成です

豚平焼きにはソースとマヨネーズと

鰹節と青のりをトッピング。

居酒屋メニューでビールにとっても

合います🍺

オムライス専用フライパン、

テクニックいらずでお店のような

レモン型に卵を包めて感動しました

 

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28.【30分】回鍋肉/なめこの味噌汁/ほうれん草の胡麻和え

今日の買い足し食材は、1053円です

＋冷蔵庫に余ってる人参を使って

回鍋肉…2人前

なめこの味噌汁…4人前

ほうれん草の胡麻和え…4人前

を作ります

まずはほうれん草を茹でる用のお湯と

味噌汁用の顆粒だしを入れたお湯を

沸かす。

ほうれん草と人参を茹でる。

ほうれん草が茹でられたら、

冷水につけて冷やしておく。

色が良くなるらしいよ！

味噌汁の人参が柔らかくなったら

火を止めてなめこを入れてさっと湯がく。

味噌を溶かして

なめこの味噌汁の完成

 

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続いて回鍋肉用の野菜を切る。
ピーマンを赤ピーマンにすると

彩りが良くなります

豚ロース薄切り肉に片栗粉を

まぶして油をひいたフライパンで焼く。

片栗粉をまぶすと肉の旨味が

凝縮される&タレを入れて炒めた時に

いい感じにとろみがつきます。

肉を焼いてる間に

ほうれん草の水気を絞って

食べやすい大きさに切って、

すりゴマ&醤油&砂糖を入れて和えて

ほうれん草の胡麻和えの出来上がり

肉が焼けてきたらネギを入れて、

赤ピーマンも入れて、

キャベツも入れて、

鶏がらスープ、オイスターソース、

すりおろし生姜、醤油、水、塩胡椒を

混ぜたタレを絡めて完成です

器を並べて、

盛り付けていただきます

ご飯が進むー

 

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27.【30分】唐揚げ/きんぴらごぼう/いんげんの胡麻和え

ジューシーな唐揚げが食べたい気分

そんな今日の買い足し食材は

税込542円です

＋冷蔵庫に余ってる人参、

いんげんを使って

唐揚げ…2人前

きんぴらごぼう…4人前

いんげんの胡麻和え…2人前

を作っていきます

まずはお酒、しょうが&にんにく

チューブ、醤油を袋に入れて

鶏肉によく揉み込んで下味をつけておく。

にんにくチューブ多めが美味しい

ごぼうを切って水にさらして

あくを抜く。この作業しないと

土臭くなるので注意

ちなみにごぼうの表面は、

アルミホイルをくしゃくしゃにして

擦り洗いしてます。

人参も千切りしたら

ごぼうの水気を切って

ごま油で炒める。

油が回ってきたら

みりん、醤油、砂糖を入れて

炒めながらタレを煮絡める。

 

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この前茹でたいんげんを冷蔵庫保存してたので、

食べやすい大きさに切って

すりゴマ、醤油、砂糖を和えて

いんげんの胡麻和えの出来上がり

きんぴらごぼうも出来た

冷める時に味が染み込むので

フライパンのまま放置。

最後に唐揚げ。

片栗粉をお皿に出して、

下味をつけた鶏肉にうすーく&

まんべんなくまぶす。

うすーくつけるとカリッと

仕上がりますたくさん

つければいいってもんじゃない。

そして揚げる。キツネ色になったら

いったん取り出して、油の温度を上げて

必ず2度揚げしてます。

どこを食べても衣がサックサクに

揚げてる間にお皿を並べて、

 

盛り付けて完成です

片栗粉を超薄づきにしたら

過去最高のサクッと加減に

仕上がりましたご馳走様でした

 

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24.【30分】鶏もも肉と野菜の黒酢炒め/ほうれん草の胡麻和え

今日の買い足し食材は税込665円

＋冷蔵庫にある人参、蓮根、

ほうれん草を使って

鶏もも肉と野菜の黒酢炒め…4人前

ほうれん草の胡麻和え…4人前

を作ります

鶏もも肉と野菜の黒酢炒めは

クックパッドID 4165488 のレシピを

参考にしました。逃げ恥のレシピです。

料理のモチベーションが上がるドラマ、

またやらないかなぁ…

まずは野菜を食べやすい大きさに切って

蓮根は変色防止のため酢水につける。

人参とじゃがいもは耐熱容器に入れて

ラップをかけてチンしてある程度

柔らかくしておく。

人参は600wで1分半、じゃがいもは

3分近く温めました。

鶏もも肉を皮目から油をひいた

フライパンで焼く。

 

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その間に副菜作り。

冷蔵庫に茹でて保管してあった

ほうれん草に

すりゴマと醤油と砂糖を入れて

  

混ぜたら、ほうれん草の胡麻和えの完成

本当は＋鰹節と醤油でお浸しにする

つもりだったのに、すっかり忘れて

すりゴマかけちゃったよ

鶏もも肉がこんがり焼けてきたら

裏返してしっかり火を通して

 

フライパンをキッチンペーパーで

少し綺麗にして蓮根を入れる。

せっかく白くて綺麗な蓮根に

鶏肉の焦げがついちゃうからね！

蓮根に少し火が通ってきたら
玉ねぎも入れる。

レンジで柔らかくなった

人参とじゃがいもも入れて混ぜる。

最後にピーマンを入れて

黒酢、鶏がらスープ、醤油、砂糖、

片栗粉を混ぜたタレをまわしかけて

絡めて完成です

片栗粉を入れすぎると、満遍なく絡む前に

タレが固まってしまうので注意

盛り付ける。
キウイを飾り切りしてみる。

 

果物ナイフなどの小さめのナイフで

ギザギザに一周切れ込みを入れて、

 

上下に引っ張ると、

断面がお花に

 

食器を並べて、

盛り付けていただきます

黒酢炒めが絶妙な味付けすぎて、

ご飯が止まらないご馳走でした

 

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