今日の買い足し食材は1,166円です。
綺麗な赤色のマグロのレアカツが
食べたかったので、
厚みのあるサクを2つも買って
奮発してしまいました
軽くキッチンペーパーで水気を取って、
塩胡椒をして、
小麦粉→卵→パン粉の順につけて
高熱に熱した油にドボン！
綺麗な赤色のレアカツにしたいので
裏表3秒ずつ揚げてすぐ取り出します。
ポイントは油を超高熱にすることです。
低い温度の油でじっくり揚げちゃうと
中まで火が通ってトンカツみたいな
見た目になるので注意です
前回作ったときは完全に火を通して
しまったので今回はリベンジです
器を並べて、
盛りつけて完成です
今回は綺麗な赤色にできました
ただのマグロのお刺身よりも
サクッとしてボリュームが出て
美味しかったです
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